Chigiri Age
Chigiri Age (ちぎり揚げ) sind leckere Bällchen aus Geflügelhackfleisch, die durch Frittieren zubereitet werden. Wie es der Name des Gerichts bereits verrät (chigiri bedeutet „zerreißen“), werden die Bällchen nicht sorgfältig in eine runde Form geformt, sondern einfach von der Hackfleischmischung „abgerissen“ und gleich frittiert.
Die Bezeichnung Chigiri Age ist in der japanischen Küche ein Oberbegriff für verschiedene Gerichte aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, die in dieser oder einer ähnlichen Weise zubereitet werden.