Kakiage Udon
Kakiage Udon (搔き揚げ饂飩) ist eine Nudelsuppe bestehend aus den dicken Udon-Nudeln und einer Portion Kakiage – Tempura aus fein geschnittenem Gemüse und manchmal Meeresfrüchten – als Topping.
Portionen
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Portionen
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Zutaten
Anleitungen
  1. Udon kurz heiß abspülen und gar kochen.
  2. Zutaten für die Brühe (Dashi, Sojasauce, Mirin) zusammenmischen und kurz aufkochen lassen.
  3. Udon in eine Schüssel geben, optional eingeweichte Wakame und Kamaboko hinzufügen und mit Brühe übergießen. Kakiage (und Frühlingszwiebeln) als Topping oben drauf geben und heiß genießen.