Toshikoshi Soba – Neujahrsnudeln
Toshikoshi Soba (年越しそば) sind Soba Nudeln, die in Japan typischerweise am Neujahrsabend gegessen werden. Sie stehen hierbei symbolisch für das Ende des Jahres und einen neuen Anfang. Das Schlürfen der Nudeln sollte außerdem ohne Beißen vollzogen werden. So lang wie die Soba Nudeln soll dann auch das eigene Leben werden.