Gemüse & Pilz Donburi (Yasai to kinoko don)
Dieses Gemüse und Pilz Donburi – Yasai to kinoko don – (野菜ときのこ丼) eignet sich sehr gut für Vegetarier, ist aber auch so wandelbar, dass man je nach Geschmack Fleisch hinzufügen kann.
Portionen
2
Portionen
2
Zutaten
  • 2Schalen Reis(Portion nach Geschmack)
  • 4Mini Pak Choi
  • 1/3 Chinakohl
  • 1 Möhre
  • Pilze
  • z.B. Enokitake
  • z.B. Champignons
  • 4EL Sojasauce
  • 1-2EL Sake
  • 1EL Hühnerbrühe
  • 40ml Wasser
  • 1/2EL Stärke
Anleitungen
  1. Reis kochen.
  2. Gemüse waschen und schneiden. Möhren halbmondförmig und Champignons in Scheiben. Pak Choi und Chinakohl mundgerecht schneiden. Wurzelende der Enoki abschneiden.
  3. Möhren und Champignons mit etwas (Sesam-) Öl in der Pfanne anbraten.
  4. Sojasauce, Sake, Hühnerbrühe und Wasser mischen und in die Pfanne geben.
  5. Nun auch das restliche Gemüse und die Enoki hinzufügen und kurz mitgaren.
  6. Stärke mit ein wenig Wasser vermischen und zu der Sauce geben. Stetig rühren, bis sie sich aufgelöst hat! Die Sauce dickt nun ein und das Gericht kann sofort serviert werden.