Zaru Soba
Zaru Soba (笊蕎麦) ist ein typisches Gericht für den Sommer, da die Sobanudeln kalt gegessen werden. Serviert werden die Nudeln traditionell auf einer Bambusunterlage / einem Bambussieb (zaru 笊), damit die Nudeln abtropfen können und den Dip nicht verwässern. Gegessen werden die Nudeln mit Stäbchen, indem man sie zunächst in den Dip (tsuyu つゆ) tunkt und dann in den Mund schlürft. Übrigens gilt auch das Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, als sehr gesund und wird häufig auch getrunken.