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Dengaku Tofu
Dengaku Tofu (田楽豆腐) zählt zu den beliebten Gerichten auf Spießen und wird – am besten über Holzkohle – gegrillt. Die dickflüssige Sauce ist auf Miso-Basis und kann je nach Miso-Art geschmacklich variieren.
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Gericht
Tofu
Portionen
4
Zutaten
1x
2x
3x
1
Block
Baumwolltofu
3
EL
Miso
2
EL
Mirin
3
TL
Zucker
1
EL
Sake
Sesam
Anleitungen
Tofu in Scheiben schneiden und auf Holzspieße stecken.
Miso, Mirin, Zucker und Sake vermischen und zu einer dicken Sauce aufkochen.
Tofu von beiden Seiten angrillen. Anschließend Sauce auf beide Seiten geben und noch einmal grillen bzw. karamellisieren lassen. Heiß genießen.
Keyword
tofu, Veggie