Start Rezepte Donburi und Reis Aona Zosui – japanischer Reisbrei mit Kräutern

Aona Zosui – japanischer Reisbrei mit Kräutern

Name: Aona Zosui - japanischer Reisbrei mit Kräutern
Ingredients: 150 g Reis (gekocht); Kräuter (nach Wahl*); 800 ml Dashi; 2 EL Sojasauce (hell); 1/2 TL Salz

Von

Satsuki

25. März 2019

Aona Zosui - japanischer Reisbrei mit Kräutern

Aona Zosui (あおさ雑炊) ist ein einfaches und schneller Beilagengericht. Es eignet sich zum Beispiel gut zum Frühstück oder zur Resteverwertung von Reis. Je nach Geschmack dürfen ruhig 2-3 Kräutersorten verwendet werden.

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Gericht Donburi und Reis

Portionen

Zutaten

150 g Reis gekocht
Kräuter nach Wahl*
800 ml Dashi
2 EL Sojasauce hell
1/2 TL Salz

Anleitungen

Die Kräuter optional 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser legen. In ca. 1cm lange Streifen schneiden. Abtropfen lassen.
Das Dashi mit der Sojasauce und dem Salz in einen Topf zum Kochen bringen. Reis hinzugeben und eine Weile köcheln lassen. Wenn der Reisbrei nun eindickt, d.h. genug Flüssigkeit verloren hat, vom Herd nehmen.
Kräuter untermischen und servieren. Optional darf auch noch ein Onsen Ei darauf platziert werden.