Start Rezepte Nudeln Tsukimi Udon – Nudelsuppe zum japanischen Mondfest

Tsukimi Udon – Nudelsuppe zum japanischen Mondfest

Tsukimi Udon

Tsukimi Udon (月見うどん) ist eine traditionelle Speise, die während dem japanischen Mondfest Tsukimi (月見) gegessen wird. Es handelt sich dabei um Udon-Nudeln in einer heißen Brühe mit einem rohen Ei. Das Ei, insbesondere Eigelb, soll den Vollmond symbolisieren.
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Gericht Nudeln
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Pck Udon
  • 500 ml Wasser
  • 2 Eier
  • 3 TL Dashi Pulver
  • 3-4 EL Sojasauce
  • 2 EL Mirin
  • 1/2 TL Zucker braun
  • Frühlingszwiebel

Anleitungen
 

  • Udon-Nudeln aus der Packung nehmen, abwaschen und für einige Minuten in kochendes Wasser geben. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und auf zwei Schüsseln verteilen.
  • Aus Wasser, Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker eine Brühe erstellen und diese kurz köcheln lassen. Ebenfalls auf die zwei Schüsseln verteilen.
  • Jeweils ein rohes Ei auf die Nudeln geben und anschließend mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
Keyword tsukimi, Veggie
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