Start Rezepte Nudeln Tsukimi Udon – Nudelsuppe zum japanischen Mondfest

Tsukimi Udon – Nudelsuppe zum japanischen Mondfest

Name: Tsukimi Udon
Ingredients: 2 Pck Udon; 500 ml Wasser; 2 Eier; 3 TL Dashi (Pulver); 3-4 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 1/2 TL Zucker (braun); Frühlingszwiebel

Von

Satsuki

15. März 2016

Tsukimi Udon

Tsukimi Udon (月見うどん) ist eine traditionelle Speise, die während dem japanischen Mondfest Tsukimi (月見) gegessen wird. Es handelt sich dabei um Udon-Nudeln in einer heißen Brühe mit einem rohen Ei. Das Ei, insbesondere Eigelb, soll den Vollmond symbolisieren.

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Gericht Nudeln

Portionen

Zutaten

2 Pck Udon
500 ml Wasser
2 Eier
3 TL Dashi Pulver
3-4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1/2 TL Zucker braun
Frühlingszwiebel

Anleitungen

Udon-Nudeln aus der Packung nehmen, abwaschen und für einige Minuten in kochendes Wasser geben. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und auf zwei Schüsseln verteilen.
Aus Wasser, Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker eine Brühe erstellen und diese kurz köcheln lassen. Ebenfalls auf die zwei Schüsseln verteilen.
Jeweils ein rohes Ei auf die Nudeln geben und anschließend mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

Keyword tsukimi, Veggie