Start Rezepte Nudeln Yakisoba – Gebratene Nudeln

Yakisoba – Gebratene Nudeln

Name: Yakisoba
Ingredients: 250 g Rāmen; 150 g Spitzkohl; 2 Möhren; 1 Frühlingszwiebel; Öl; 2 EL Sōsu; 2 EL Sojasauce; 1 EL Wasser; Aonori; Beni shōga; Katsuobushi ((Vegetarier können diese weglassen)); Mayonnaise

Von

Satsuki

14. März 2016

Yakisoba

Yakisoba (焼そば) sind gebratene Nudeln, die ursprünglich aus China stammen, jedoch etwa nach dem 2. Weltkrieg nach Japan gekommen sind und dem japanischen Geschmack angepasst wurden. Zubereitet werden die Nudeln traditionell auf dem Teppanyaki (eine Stahlplatte zum Braten von Speisen). Die Zutaten im Yakisoba sind variabel, man kann sie vegetarisch lassen, jedoch auch genauso gut Fleisch oder Fisch hinzugeben.

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Gericht Nudeln

Portionen

Zutaten

250 g Rāmen
150 g Spitzkohl
2 Möhren
1 Frühlingszwiebel
Öl
2 EL Sōsu
2 EL Sojasauce
1 EL Wasser

Topping

Aonori
Beni shōga
Katsuobushi (Vegetarier können diese weglassen)
Mayonnaise

Anleitungen

Zunächst die Nudeln al dente kochen und beiseite stellen. Währenddessen den Kohl, die Möhren und die Frühlingszwiebel in dünne Streifen beziehungsweise feine Ringe (Frühlingszwiebel) schneiden.
Die fertigen, abgetropften Nudeln in der Pfanne anbraten. In derselben Pfanne (sofern sie groß genug ist) oder einer zweiten das Gemüse mit etwas Sesamöl anbraten bis es gar ist.
Letztlich Nudeln und Gemüse in einer Pfanne vermischen und die Sauce aus Sōsu, Sojasauce und Wasser darüber gießen. Gut vermengen und dann servieren. Je nach Geschmack Aonori, Beni Shōga, Katsuobushi und Mayonnaise garnieren.