Mibuna Sojamilchsuppe
Mibuna Sojamilchsuppe (壬生菜の豆乳スープ) ist ein kleines Süppchen aus Mibuna, Sojamilch und Gemüsebrühe. Mibuna (壬生菜) wird auch japanischer Blattsenf genannt und wurde im 19. Jahrhundert aus Mizuna entwickelt.
Anleitungen
- Mibuna waschen und gegebenenfalls schneiden. Gemeinsam mit der Gemüsebrühe aufkochen und dann pürieren.
- Sojamilch zur Gemüsebrühe geben und noch einmal kurz aufkochen lassen. In eine Suppenschale geben und mit ein wenig Mitsuba garnieren.
Notizen
Dieses Süppchen schmeckt auch sehr gut mit Croûtons. Dafür einfach eine Scheibe Toastbrot in feine Würfel schneiden und diese mit ein wenig Öl in einer Pfanne anrösten.
