Saibashi (さいばし oder 菜箸) sind lange Stäbchen aus Holz (vorzugsweise Bambus), die zum Kochen und Auffüllen von Speisen verwendet werden. Sie sind wesentlich länger als normale Essstäbchen (Hashi), damit man sich beim Kochen nicht an heißen Speisen, Fett oder ähnlichen verbrennt. Zudem ermöglichen lange Stäbchen ein einfacheres Auffüllen bzw. Servieren von Speisen. Die genaue Länge der Kochstäbchen beträgt 30cm bis 40cm. Manchmal sind die langen Stäbchen am oberen Ende durch ein Band miteinander verbunden.
In Japan werden die Stäbchen, die nur zum Kochen verwendet werden, auch ryōribashi (料理箸) genannt. Die Bezeichnung saibashi steht dann oftmals für die Art von Kochstäbchen, die zum Servieren verwendet werden.
Kochstäbchen gibt es in vielen Asialäden oder online zu kaufen.
