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Goma Dare – Sesam Dressing

Name: Goma Dare - Sesam Dressing
Ingredients: 5 EL Sesampaste (oder); Tahina; 5 EL Wasser; 3 EL Sojasauce; 3 EL Mirin; 2 EL Sesamöl; 1 EL Dashi; 1 EL Reisessig; 1/2 EL Zucker; 1 Prise Salz

Von

Satsuki

14. März 2016

Goma Dare - Sesam Dressing

Goma Dare (ごまだれ oder 胡麻垂れ；胡麻だれ) ist ein Sesamdressing aus gemahlenen Sesamkörnern, Sojasauce, Mirin und mehr, das vor allem für Gemüse (gekocht oder roh) verwendet wird. Auch für Shabu Shabu ist das Dressing geeignet.

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Gericht Rezepte, Würzmittel

Portionen Glas

Zutaten

5 EL Sesampaste oder
Tahina
5 EL Wasser
3 EL Sojasauce
3 EL Mirin
2 EL Sesamöl
1 EL Dashi
1 EL Reisessig
1/2 EL Zucker
1 Prise Salz

Anleitungen

Sesamkörner kurz in einer Pfanne anrösten, dann in einem Mixer oder Mörser fein zermahlen. Alternativ kann man auch die Sesampaste Tahina nehmen!
Zermahlene Sesampaste mit den restlichen Zutaten vermischen und auf das gewünschte Gericht geben.