Kakiage Udon
Kakiage Udon (搔き揚げ饂飩) ist eine Nudelsuppe bestehend aus den dicken Udon-Nudeln und einer Portion Kakiage - Tempura aus fein geschnittenem Gemüse und manchmal Meeresfrüchten - als Topping.
Zutaten
Anleitungen
- Udon kurz heiß abspülen und gar kochen.
- Zutaten für die Brühe (Dashi, Sojasauce, Mirin) zusammenmischen und kurz aufkochen lassen.
- Udon in eine Schüssel geben, optional eingeweichte Wakame und Kamaboko hinzufügen und mit Brühe übergießen. Kakiage (und Frühlingszwiebeln) als Topping oben drauf geben und heiß genießen.
