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Shimeji no amakara·ni

Name: Shimeji no amakara·ni
Ingredients: 1/2 Block Shimeji; 100 ml Wasser; 1/2 TL Dashi; 1/2 TL Zucker; 1 TL Mirin; 1 TL Sake; 1 TL Sojasauce

Von

Satsuki

15. März 2016

Shimeji no amakara·ni

Shimeji no amakara·ni (しめじの甘辛煮) ist ein kleines Beilagenrezept, das sich auch gut im Bento macht. Amakara·ni bezeichnet dabei das Kochen von Zutaten, hier Shimeji Pilzen, mit Sojasauce und Zucker.

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Gericht Sonstiges

Zutaten

1/2 Block Shimeji
100 ml Wasser
1/2 TL Dashi
1/2 TL Zucker
1 TL Mirin
1 TL Sake
1 TL Sojasauce

Anleitungen

Vom Shimeji Pilz-Block die Enden abschneiden, gegebenenfalls die Pilze voneinander trennen.
Alle Zutaten, außer den Pilzen, in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Nun die Shimeji Pilze hinzugeben und etwa 2 Minuten stark sprudelnd köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte sich währenddessen reduzieren.
Zum Schluss die Pilze nach Geschmack noch etwas ziehen lassen oder sofort aus dem Sud nehmen.