Start Rezepte Fleisch und Geflügel Buta no shōgayaki – Schweinefleisch mit Ingwersauce

Buta no shōgayaki – Schweinefleisch mit Ingwersauce

Name: Buta no shōgayaki
Ingredients: 300 g Schweinefleisch (hauchdünn); 1/2 Zwiebel; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sake; 2 EL Mirin; 2 EL Ingwer (gerieben); 1 EL Zucker (optional); Weißkohl (optional)

Von

Satsuki

18. März 2016

Buta no shōgayaki

Buta no shōgayaki (豚の生姜焼き) ist gebratenes Schweinefleisch mit Ingwersauce. Grundsätzlich kann man das Gericht auch mit Rindfleisch machen, die Variante mit Schweinefleisch ist jedoch populärer. Serviert wird es häufig mit in Streifen geschnittenem Kohl. Buta no shōgayaki macht sich übrigens sehr gut im Bento und schmeckt dementsprechend auch kalt!

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Gericht Fleisch und Geflügel

Portionen

Zutaten

300 g Schweinefleisch hauchdünn
1/2 Zwiebel
3 EL Sojasauce
2 EL Sake
2 EL Mirin
2 EL Ingwer gerieben
1 EL Zucker optional
Weißkohl optional

Anleitungen

Ein Stück Ingwer fein reiben, sodass etwa zwei Esslöffel geriebener Ingwer herauskommen. Das sollten so 6cm Ingwer sein.
Ingwer mit Sojasauce, Sake, Mirin und optional (wer es etwas süßer mag) Zucker vermischen.
Zwiebel in Streifen schneiden und in der Pfanne glasig anbraten.
Schweinefleisch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Zwiebeln und Sauce hinzugeben und noch einmal kurz durchziehen (karamellisieren) lassen.
Nach Geschmack mit kleingeschnittenem Kohl servieren oder im Bento anrichten.