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Sesam Ingwer Gurken Soba

Name: Sesam Ingwer Gurken Soba
Ingredients: 2-3 Bündel Soba; 1/2 Gurke; 2 EL Tahina; 2 EL Reisessig; 1 EL Ingwer (gerieben); 1 EL Miso (weiß); 1 EL Sesam (schwarz); 2 TL Sojasauce (hell); Shichimi tōgarashi; Salz

Von

Satsuki

12. März 2018

Sesam Ingwer Gurken Soba

Sesam Ingwer Gurken Soba ( ごまジンジャーきゅうりそば) ist ein erfrischender Nudelsalat. Gerade im Sommer geben dir Ingwer und Gurke, zusammen mit den kalten Buchweizennudeln, eine schöne Abkühlung. Und natürlich eignet sich dieser Salat auch sehr gut für die Bento Box.

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Gericht Nudeln

Portionen

Zutaten

2-3 Bündel Soba
1/2 Gurke
2 EL Tahina
2 EL Reisessig
1 EL Ingwer gerieben
1 EL Miso weiß
1 EL Sesam schwarz
2 TL Sojasauce hell
Shichimi tōgarashi
Salz

Anleitungen

Soba nach Packungsanleitung kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Gurke in dünne Streifen schneiden (Julienne-Schnitt). Ingwer fein reiben.
Sauce erstellen! Dafür Tahini, Reisessig, Ingwer, Miso und Sojasauce mischen. Die dicke Paste mit Wasser mischen - bis zur gewünschten Konsistenz.
Soba mit Gurke und Sauce mischen. Sesam untermengen. Je nach Geschmack mit Salz und Shichimi tōgarashi (für etwas Schärfe) abschmecken.