Das Just Bento Cookbook von Makiko Itoh, die online einen beliebten Blog führt, ist eines der beliebtesten Bentobücher in Europa. Und das nicht ohne Grund: Es vereint sowohl japanische als auch westliche Inhalte, sowohl traditionelle Bento als auch ein paar (eher schlichte) Charakter Bento (Kyaraben). Insgesamt bietet es 25 Lunchboxen sowie über 150 Rezepte. Mittlerweile wurde das Bento Buch auch auf deutsch übersetzt.
Autor: Itoh MakikoVerlag: Kodansha Europe Ltd.
Jahr: 2010 (2012)
Sprache: Englisch
ISBN: 978-1568363936
Seitenzahl: 128
Kosten: 17,92 €
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Erster Eindruck
Die englische Buchversion ist nahezu genauso groß wie die deutsche Variante und hat damit ein angenehmes Format. Jedoch verfügt sie noch über einen zusätzlichen Schutzumschlag über dem Softcover. Dafür ist das Buch nicht komplett in Farbe. Bei kleineren Rezepten oder Anleitungen sind die Bilder leider nur schwarz-weiß. Der Hauptteil und natürlich gerade die Lunchboxen sind aber in Farbe. Dennoch hätte so manch eine Seite noch durch ein Bild oder eine kleine Graphik aufgelockert werden können. Grundsätzlich sind alle Seiten sehr übersichtlich gestaltet. Dafür verwendet man vor allem deutlich getrennte Absätze. Das Inhaltsverzeichnis ist meiner Meinung nach allerdings nicht sehr übersichtlich.
Inhaltsverzeichnis
- Introduction
- Makiko’s Top Ten Bento Rules
- Tips für Speedy Bento-making
- Timelines
- Bento Safety Tips
- Great-tasting Bento Rice
- How to Pack a Bento Box
- How to Cook Rice
- Different Types of Onigiri
- Pre-assembled Sandwiches
- Salad Bento Rules
- Using Bento for Weight Loss
- Real Cheese for Lunch!
- Makiko’s Essential Bento-making equipment
- Bento Boxes and Accessoires
- Weekly Meal Planner with Bento Lunch
- Bento Staples
- Glossary of Japanese Ingredients
- Index of Main Ingredients
- Bento-related Web Seites and Resources
- Acknowledgements
- Recipes: Japanese-Style Bentos (15)
- Recipes: Not-So Japanese Bentos (10)
Aufbau
Das Buch beginnt mit einem verwirrenden Inhaltsverzeichnis von dem die verschiedenen Punkte im ganzen Buch verteilt sind. Nach der Einleitung folgen die Top 10 Bento Regeln, sowie Tipps und Zeitpläne zum Bento-machen und Sicherheitshinweise. Danach geht es schon mit den Lunchboxen los. Hier ist stes auf der linken Seite ein Foto, das die gesamte Seite einnimmt. Rechts geht es weiter mit Namen, Beschreibung, Inhaltsliste und den Rezepten inklusive kleinem Foto. Das alles ist so umfangreich und detailiert beschrieben, dass es meist etwa drei Seiten einnimmt. Dafür gibt es neben den Rezepten aber auch eine Zeitleiste sowie weitere Tipps, Anleitungen oder Variationen. Am Ende des Buches werden Bento Utensilien vorgestellt. Außerdem gibt es einen Bento Planer, Beispiele für Vorräte sowie ein Glossar und eine Zutatenliste. Eine kleine Liste mit Webseiten sowie eine kleine Danksagung runden das Buch ab.
Inhalte
Für mich zählt Just Bento Cookbook zu den besten Bento Büchern. Auch wenn es mittlerweile vielleicht so einige andere gibt, hier bekommt man einfach eine gute Einführung in das Thema. Es gibt Hintergrundinformationen und vor allem zahlreiche Tipps. Für viele sind besondere Bento Bilder und ein möglicher Zeitaufwand abschreckend. Makiko Itoh zeigt, dass es nicht so sein muss. Bento machen kann wirklich jeder! Und dabei möchte sie unterstützen. Dabei bieten die 25 Bento eine gute Inspirationsquelle. Und bei über 150 Rezepten hat man auch so einiges auszuprobieren. Ebenfalls sehr praktisch ist die differenzierte Zeitangabe der einzelnen Schritte. Außerdem gibt es kleine Tipps und Tricks zur Zeiteinsparung sowie Individualisierung der Gerichte. Da kommt garantiert keine Langeweile auf.
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